96. 20世紀(jì)90年代初波蘭的心臟病下降 了25 ％，恰巧當(dāng)時(shí)在該國同時(shí)發(fā)生的是市場經(jīng)濟(jì)的改革，政府結(jié)束了對(duì)肉類的補(bǔ)貼。根據(jù)一隊(duì)跨國研究對(duì)所提出的一項(xiàng)報(bào)告， 改用蔬菜油和增加水果進(jìn)口也被認(rèn)為是下降的因素。該報(bào)告的作者指出，這種下降在“和平時(shí)期是顯然是史無前例的”。 97. 要生產(chǎn)鵝肝一種方式“佳餚”，就要強(qiáng)行喂食雄鵝, 方法是以一支15英寸的喂食管把一杯玉米顆粒強(qiáng)塞給它吃，如此每日3次。這痛苦的折磨要持續(xù)28天，直到那用來做鵝肝醬的肝臟， 受反常的肝毒膨脹到正常的10倍大小。由于疾病和強(qiáng)烈的壓力，加上胃爆裂， 死亡率很高。屠宰前幾天，每隻鵝都要為呼吸而掙扎。由于這做法太過殘忍，至少十幾個(gè)國家已經(jīng)將此鵝肝生產(chǎn)方法列為禁令。 98 根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織報(bào)告， 每年有2萬4千個(gè)漁民因工作意外傷害死亡，這個(gè)數(shù)字讓漁業(yè)被列為世界上最危險(xiǎn)的職業(yè)。 肉類加工業(yè)的受重傷率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過任何其他行業(yè)。反覆性精神緊張失調(diào)癥和刀傷在肉類工廠裡簡直是司空見慣的。家禽加工工人賺取的工資，如按一個(gè)四人家庭來算，還低于貧民收入水平之下。全職養(yǎng)家禽的包工收入每年只有二萬一千美元。 99. 農(nóng)業(yè)科學(xué)透過遺傳選擇科技， 無止境地從養(yǎng)殖動(dòng)物身上榨乾其可得之任何商業(yè)利益。野生叢林裡的禽類（特指雞隻）每年只下二十蛋;今天它不良的子孫幾乎每天都下一個(gè)。自然界的母豬一胎產(chǎn)5頭小豬; 今天的工廠所養(yǎng)出來的豬種一胎可生12隻小豬。 1百年前，公牛需要 4到5年成長到市場交易的重量; 今天， 此過程只需要14個(gè)月。在50年前， 奶牛每年可生產(chǎn)645加侖牛奶； 今天的奶牛生產(chǎn)量是此數(shù)字3倍 以上。 100. 眾多研究異口同聲地表示,吃蔬菜可保持大腦年輕。最近在芝加哥一個(gè)長達(dá)6年的研究, 測試了2000位老人，他們的頭腦敏銳性與蔬菜攝入量成正比。 每天吃兩分蔬菜以上的被試者，比那些吃很少或根本沒有吃蔬菜的表現(xiàn)年輕5歲左右， 以某些指數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)。 而其中綠色葉菜類（菠菜，芥藍(lán)， 羽衣甘藍(lán)）顯得最有益。 101. 只要需要付上1.89美元就可以買那七盎司的布朗尼美式香腸，或者您會(huì)認(rèn)為，這實(shí)在相當(dāng)便宜吧！但這種購買成本的背后，在全球各地以萬億條的數(shù)字來計(jì)算， 隱藏積累著龐大的生態(tài)赤字代價(jià)?？傆幸惶欤@債務(wù)須要償還。將來要支付的是后代子孫， 他們將要分期付款，而所付出的代價(jià)的是全球氣候變暖、地下水層枯竭、可種植土壤流失、地表沙漠化、漁業(yè)崩潰、野生動(dòng)物滅絕、森林濫伐和失去生態(tài)系統(tǒng)所帶來的利益。是不是時(shí)侯開始在食物鏈上吃我們的低層部分的食物呢？趕快追上潮流??！吃素吧！