31、飲食文化 烹調(diào)飲食，八大菜系。 食不厭精，膾不厭細(xì)。 風(fēng)味小吃，比比皆是。 滿漢全席，列鼎而食。 山珍海味，雕盤綺食。 美酒佳肴，大快朵頤。 色香味形，融為一體。 菜名如詩，別出新意。 玉液瓊漿，香飄十里。 以酒會友，惜客好義。 置酒高會，座無虛席。 開懷暢飲，酒逢知己。 觥籌交錯，春風(fēng)和氣。 酒酣耳熱，談天說地。 猜拳行令，使酒仗氣。 日暮酒闌，杯盤狼藉。 醉眼朦朧，辭不達(dá)意。 盡歡而散，舊雨新知。 騷人墨客，他鄉(xiāng)故知。 一觴一詠，飲酒賦詩。 把酒臨風(fēng)，陶然忘機(jī)。 神游物外，壺中天地。 以茶代酒，清神爽氣。 生津止渴，開郁養(yǎng)體。 靈芽玉甌，云霧綠溪。 微縷吐馨，清香四溢。 文人雅士，品茗引思。 碧蕊天味，清苦到底。 中華飲食是一種獨(dú)特的文化，在世界上享有盛名。各種美食佳肴從來就講究精制細(xì)做，絕不馬虎。各個地方的菜都各具自己的特色，形成了川、粵、湘、魯、淮揚(yáng)等各大菜系。從極盡奢侈的滿漢全席，到各種價廉物美的地方小吃，都令人胃口大開。中國菜的制作，從刀功、火侯到菜的色澤、香氣、味道、造型都有一套學(xué)問。中國菜的名稱也往往很特別，富有詩意。 中國自古出產(chǎn)好酒。酒是人們結(jié)交朋友、款待客人的必備之物。以前人們喝酒時喜歡行各種酒令，“酒逢知己千杯少”，席上的氣氛非常融洽、熱鬧，往往盡歡而散。文人雅士則一邊喝酒一邊吟詩作賦，以酒助興來激發(fā)創(chuàng)作靈感。也有人喝酒是為了逃避現(xiàn)實(shí)；但是“舉杯消愁愁更愁”，酒醒之后愁緒只會更濃。 酒喝多了傷身體，所以要有所節(jié)制。 喝茶對身體健康有好處，以茶代酒也是一種難得的雅興。茶能夠解渴，使人精神爽快，心情舒暢，甚至還能激發(fā)人的靈感。喝茶要慢慢的品味，氤氳的香氣撲鼻而來，清苦的回味沁入心田，其中那種含蓄、優(yōu)雅的樂趣是喝酒不能相比擬的。