跟我一起學(xué)做禿黃油 背景音樂 【純音樂】In the Blink of an Eye - Terry Oldfield Terry Oldfield（特瑞·歐菲爾德），英國心靈音樂大師 禿黃油的做法 1、一家三口只要買五只大閘蟹就可以了，現(xiàn)在是農(nóng)歷九月，正是母蟹紅膏肥厚的季節(jié)，第一步蒸熟螃蟹，蒸的時候讓蟹的肚子朝上。15分鐘 2、第二步，打開蟹蓋，用小叉子把蟹膏全部剔出來，放在婉里 3、第三步是踢蟹肉，這可是一個細(xì)心活，五只蟹大約要1個小時 4、第四步倒入玉米油，加入蟹殼小火炒出香味，然后倒入一個大鍋，加入玉米油抹過蟹殼70%就可以，再加入和姜片，小火煮大約1小時，關(guān)火讓蟹殼浸透蟹油過夜，這樣會更入味 5、最后一步，就是拿出蟹油稍微加熱，到入一下在鍋里，加入蟹黃和生姜片炒勻大約5-6分鐘，加入玫瑰鹽，或是花椒，我不喜歡花椒遲到嘴里感覺 6、拿一個干凈密封的器皿，倒入炒好的蟹黃，最后加入蟹油封罐 我們自己做的禿黃油可以用來拌飯，拌面，還可以做禿黃油豆腐 雪白的嫩豆腐上放一大勺黃澄澄的蟹黃膏，有沒有被誘惑俘虜了??！