也許就連資深下廚人也未必清楚，你每天都要用的烹飪油有什么門道。 你買的油好在哪兒，你知道嗎？它的宣傳賣點(diǎn)能全信嗎，它的隱藏使用建議你了解嗎，它的營養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)憧疵靼琢藛幔?被坊間越來越推崇的豬油和椰子油，難道真是遺落在凡間被打壓多年急需正名的神油？ 單不飽和、多不飽和、脂肪還是脂肪酸，Ω3還是6，都什么是什么啊？救命，吃個(gè)油而已，要這么麻煩嗎？！ 還是耐心聽聽吧，畢竟這是我們天天都要吃的東西呀。 點(diǎn)擊跳轉(zhuǎn) 00:10:50 即可一鍵直達(dá)本期節(jié)目正片部分~ 【聽友福利】 本期節(jié)目由【直白美學(xué)】贊助播出，直白美學(xué)是一家輕醫(yī)美嚴(yán)選平臺，合作全國33+城市，300+醫(yī)美機(jī)構(gòu)，保持先審核后售賣、光電項(xiàng)目100%醫(yī)生操作，保真保正，假一賠三的服務(wù)原則。直白的項(xiàng)目隨時(shí)可退可換，項(xiàng)目全國通用，統(tǒng)一活動(dòng)價(jià)。 直白美學(xué)三八活動(dòng)上線啦，即日起到3.31號，購買項(xiàng)目即可享受滿贈(zèng)禮： 滿￥2500贈(zèng)超光子，滿￥3500贈(zèng)超光子+貽貝粘蛋白（滿贈(zèng)不疊加，獲得付款金額最高一檔的項(xiàng)目） 下單報(bào)【津津有味】暗號還有額外驚喜贈(zèng)送1盒醫(yī)用冷敷貼～ ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 購買專屬鏈接：https://dwz.cn/dDiTFFCh 本次推薦大家可以了解一下這兩個(gè)項(xiàng)目： 黃金超聲卡=黃金超聲炮（刀頭￥500+炮頭￥12000發(fā)）+ZQ童顏水凝￥4999/1卡 超皮秒面部全模式￥880/1次，￥2640/3次 咨詢和預(yù)約： 如果還想了解咨詢其他項(xiàng)目，可以加管家報(bào)【津津有味】暗號，下單可獲取1盒醫(yī)用冷敷貼～ 咨詢或者預(yù)約、了解機(jī)構(gòu)，有任何問題都可以找管家問！?微信直接掃碼添加管家即可（微信掃碼自動(dòng)通過） 【參考文獻(xiàn)】 楊月欣主編.中國食物成分表標(biāo)準(zhǔn)版. 第6版. 第一冊, 第二冊.北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社 艾爾·敏德爾，哈特·莫狄斯作；祝寧譯. 飽和脂肪酸VS不飽和脂肪酸.遠(yuǎn)離疾病營養(yǎng)學(xué)[M]. 2022 陳治錕作. 忌烹調(diào)油溫過高.吃對食物 輕松調(diào)理冠心病[M]. 2021 周能 梁麗秀.高溫反復(fù)煎炸對油脂脂肪酸的影響《玉林師范學(xué)院學(xué)報(bào)》 2018年05期 蔡俊秀.油脂反復(fù)煎炸的酸敗檢測與食用安全.《福建輕紡》 2007年05期 柴向華, 吳克剛, 翟柱成, 等. 瓶裝食用油反復(fù)開封氧化酸敗的研究[J]. 食品科技, 2011, 36(6): 217-220. 季敏, 劉忠義, 張劍, 等. 食用油使用過程中存貯條件對其氧化穩(wěn)定性的影響研究[J]. 中國油脂, 2018, 43(5): 92-94. 祖麗亞, 張蕊, 欒霞. 食用油包裝材料和儲(chǔ)存條件對氧化指標(biāo)的影響[J]. 糧油食品科技, 2007, 15(5): 38-41. 梅嵐,羅琪.甘油二酯油的代謝及生理功能研究進(jìn)展[J].食品安全導(dǎo)刊,2022,(22):104-106. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn).植物油. GB 2716-2018 王雪青, 苗惠, 胡萍. 膳食中多不飽和脂肪酸營養(yǎng)與生理功能的研究進(jìn)展[J]. 食品科學(xué), 2004, 25(11): 337-339. 陳宏. 幫你選用食用油[J]. 健康生活, 2010 (6): 61-61. 熊敏. 烹調(diào)用油的安全性[J]. 食品研究與開發(fā), 2009 (12): 163-166. 吳堅(jiān), 薛長勇. 中鏈脂肪酸與脂代謝[J]. 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志, 2014, 25(9):649-652. 杜娜，饒志勇，車國衛(wèi)等. 肺癌術(shù)后短期中鏈甘油三酯飲食臨床效果的前瞻性隨機(jī)研究[J].中國肺癌雜志. 2016,12(19). 《中國居民膳食指南(2022)》 鄧澤元, 周瀟奇, 黃玉華,等. 中國居民20年間食物脂肪酸攝入量調(diào)查分析[J]. 食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào), 2008, 27(001):7-19. 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì).中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）[M].北京:中國標(biāo)準(zhǔn)出版社,2013. ?