這期一問三不知的 “小然子”和“小b子”真是受盡折磨，邊咽口水邊錄節(jié)目。 有幸又請來了京城豆腐白--白常繼大師，攜愛徒：捌零烤魚的創(chuàng)始人--小昊。給大伙兒通透的聊一聊，老北京吃食屆的下水文化：回民的爆肚兒與漢民的鹵煮火燒。順道兒再聊聊咱老百姓自己家里飯桌兒上的味道，與早年間那些老北京國營范兒飯館里，餐桌兒上的味道。捌零烤魚的創(chuàng)始人小昊這次得到了白老爺子的真?zhèn)鳎昀铿F(xiàn)新添了80后一代人，小時候吃的那口兒：魚香肉絲，希望您不屈此行能找到小時候的味道 。當然，小昊上期給聽眾的福利依舊沒變，大家認真聽節(jié)目喲～ 爆肚講究的火候兒，爆得要恰到好處，不同的食材有不同的爆法兒，和“調(diào)和”的絕活兒與一盤兒地道的爆肚兒端到面前，您還得知道怎么吃，配什么吃，才能把爆肚兒吃得錦上添花，攻略全在在節(jié)目里。 出現(xiàn)在清末期的鹵煮火燒，是與北京氣質(zhì)最貼切的食物，在大部分人群中流通而不擴散的傳承。做為1974年就從業(yè)于西四小吃店的白老爺子，跟大伙兒聊聊鹵煮火燒的前世今生和有趣的趣聞，望愛吃這一口兒朋友聽完節(jié)目，能得著一碗正宗的渾汁兒鹵煮火燒。 嘉賓：白常繼 小昊 主持人：bb 張然