介紹: 1. 店內(nèi)菜品均由蔬菜及 大豆蛋白提取物烹制而成 2. 每個(gè)菜品的烹飪工藝 都比起葷菜有過(guò)之而無(wú)不及 3. 模仿葷菜的菜品不僅外形 口感很相似，連纖維都非常像 4. 每月初一和十五店內(nèi)都有"布施" 每天下午2:30–5:00店里場(chǎng)所、茶水對(duì)外免費(fèi)開(kāi)放 蘇曼殊居于山寺 說(shuō)：山齋飯罷渾無(wú)事，滿缽擎來(lái)盡落花。詩(shī)句中滿是禪意，滿是靜寺的落花馨香，有著對(duì)粗茶淡飯的知足。對(duì)于佛，并沒(méi)有過(guò)多的知曉，但是明白素食來(lái)自植物采集，葷食來(lái)自狩獵動(dòng)物，便心儀那一方慈悲的情懷。 我一直認(rèn)為，吃素齋， 是一種自律。 塵世浮躁侵心， 人生也許就該這樣清淡簡(jiǎn)樸， 落實(shí)在一蔬一飯間。 嚼得菜根香， 比大魚(yú)大肉來(lái)得踏實(shí)妥貼， 吃的時(shí)候倒不必非在心里念阿彌陀佛， 只是對(duì)飯蔬心存感念。 進(jìn)食時(shí)， 不去糾結(jié)菜蔬的滋味， 對(duì)美食不起貪心，對(duì)劣食不去嗔怪， 細(xì)嚼慢咽， 人間有味是清歡， 一切自然而然， 順應(yīng)而平和。 但是我抱著這樣的樸素態(tài)度 走進(jìn)的時(shí)候，卻得到了意外的驚喜。 民間素食的文化是如此的絢麗神奇， 店里菜品有幾百款， 以時(shí)鮮為主，清凈素雅， 工藝考究不亞于葷菜。 所有菜品名字都透露著善意跟禪意。 # 一指禪 # 一指的意思是萬(wàn)法歸一，千差萬(wàn)別歸于平等， 所以在豎起的一指上，包攝了氣象萬(wàn)千的世界。 這個(gè)招牌菜品也是融祇善園的所有禪意為一體的存在， 看著像肉質(zhì)的腸，其實(shí)由大豆蛋白提取物烹制而成。 咬的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)跟我們平常吃的腸一樣， 還有薄薄一層表皮負(fù)責(zé)筋道，剩下的內(nèi)容是充實(shí)口感的存在。 …… # 廣結(jié)善緣 # 廣結(jié)善緣，口味是我們的糖醋魚(yú)口味， 相似率可以達(dá)到99% ； “魚(yú)皮”由海苔做成，無(wú)論是口味還是外表， 都跟魚(yú)皮極其的相似，海苔本身是脆的； 由于外面澆了一層糖醋的汁，又多了一些綿韌的口感。 “魚(yú)肉”依然是大豆蛋白提取制成，鮮嫩的程度不亞于真正的魚(yú)肉， 唯一有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別的可能是嫩肉本身纖維明顯， 容易分開(kāi)， 而這里的“魚(yú)肉”纖維較為緊實(shí)， 口感也更加的富有彈性。 …… # 拈花一笑印禪心 # 拈花一笑印禪心，安祥的拈花， 會(huì)心的一笑，就這樣，禪，在拈花微笑的詩(shī)意氛圍中誕生了。 這道菜里的主角是素蝦，配角是茶葉。 可能大家會(huì)驚訝于茶葉對(duì)于烹飪的應(yīng)用， 有悖于人們只將茶葉用來(lái)泡茶的常識(shí)。 但是這里的鐵觀音就是無(wú)論看起來(lái) 還是吃起來(lái)都與它的整體是那么的無(wú)法替代與分割。 素蝦的外表看起來(lái)會(huì)略像小油條， 但是一口咬下去， 緊實(shí)的口感與真蝦比起來(lái)，是不分伯仲的。 …… # 京都素排 # 這個(gè)糖醋小排，最令人訝異的是它的工藝之精美！ 骨頭是削細(xì)山藥，彎曲的弧度跟真正的排骨并無(wú)二樣， 肉質(zhì)依然是大豆提取而成， 但是它不僅口味像，口感像， 連咬開(kāi)肉質(zhì)的纖維斷層都非常的像，仿佛真的在吃糖醋小排。 …… # 素手卷 # 素手卷，拿錫紙包裹起來(lái)的蔬菜跟胡蘿卜條以及素腸條， 頗像一朵生機(jī)勃勃的鮮花。 中間還用裹了糖漿芝麻的花生來(lái)提味， 吃到嘴里滿滿的都是蔬菜的清香跟花生芝麻的香甜， 倘若蛋白制品吃多了，用它來(lái)解膩是不二之選。 …… # 花開(kāi)獻(xiàn)佛 # 花開(kāi)獻(xiàn)佛，從俗諦上講， 花表香潔，莊嚴(yán)、整潔， 以此獻(xiàn)佛表恭敬與禮贊； 同時(shí)在佛陀的殊勝福田中， 又能獲得莊嚴(yán)、美貌，為人所贊嘆的果報(bào)。 玉蘭葉的圣潔足以襯得起這個(gè)滿是禪意的名字。 鮮甜脆嫩的玉蘭葉，再蘸點(diǎn)甜醬，勝過(guò)甜點(diǎn)，美的不像正餐。 這里的菩薩福佑著每一位虔誠(chéng)的食客，不斷的香火點(diǎn)化著塵世眾生。每一個(gè)初一跟十五，店里都會(huì)進(jìn)行布施，將“給予”的美德踐行。店員跟負(fù)責(zé)人也會(huì)經(jīng)常去敬老院、自閉癥學(xué)校等做一些公益，把慈悲力所能及的灑向需要的地方。 如果你是佛教文化的愛(ài)好者或者是虔誠(chéng)的信徒，也可以隨時(shí)去店里的佛堂打坐冥想。每天的下午2:30-5:00店里除了菜品全部免費(fèi)開(kāi)放，茶水也是免費(fèi)。 祇善園 里的繁華而不喧鬧菜品充斥著經(jīng)營(yíng)者的慈悲與寧?kù)o，也透露出我們佛教文化的博大精深、慈悲為懷：善為至寶一生用，心作良田萬(wàn)世耕。 對(duì)于未來(lái)，每個(gè)人有不同的理念；有些理念驅(qū)使人們領(lǐng)悟事理，并迫使他們改變生活方式。這些理念包括：解放奴隸、賦予女性平等地位、停止殺生等等 —— 托爾斯泰