1. 最原始的九宮格牛油火鍋。 2. 這里的九宮格可以選擇辣度， 滿足不同口味的顧客。 火鍋應(yīng)該算是這個(gè)世界上最包羅萬(wàn)象的一道菜了，也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，大多數(shù)人都可以在火鍋中滿足自己的獨(dú)特喜好。一桌人坐在一起明明在吃同一道食物，卻可以各自吃到不同的美味，在酣暢的大宇宙中淋漓自己的小星球。寒冷的冬季，你需要一場(chǎng)充滿熱意的火鍋。 說(shuō)道熱意， 一直覺(jué)得火鍋還是要吃辣才夠歡爽， 畢竟沒(méi)有了鮮紅的辣椒和翻滾的熱油， 就好像喝啤酒沒(méi)了白色啤酒花，怎么都覺(jué)得差點(diǎn)意思。 走進(jìn)黃門老灶重慶老火鍋， 是源于舌尖上的中國(guó)推薦美食。 光這個(gè)頭銜，就足夠吸引力。 老灶火鍋， 又名九宮格牛油火鍋， 是重慶火鍋?zhàn)钤嫉囊环N。 用秘制的牛油底料 配合種類繁多的各味配料炒燒燉熬， 烹飪出麻辣醇厚， 充滿食欲的紅油底鍋。 關(guān)于九宮格的使用， 民間流傳著各種不同版本的說(shuō)法，有人說(shuō)是為了分食， 讓不同的人擁有自己不同的格子； 也有人說(shuō)是為了方便打撈， 將不同的食材放在不同的格子里； 聽(tīng)到過(guò)最妙的說(shuō)法是這樣的設(shè)計(jì) 方便食客自行控制火候： ▼ 最中間孔的火力最為旺盛，適合鴨腸等七上八下吃法， 基本夾在筷子中間10秒左右就可以快熟食物， 用來(lái)【涮】； 上下左右呈十字型的四孔， 火力適中，又易于觀察和打撈， 適合苕粉、麻辣牛肉等需要2~10分鐘 用來(lái)【煮】的食物； 四個(gè)角上的四個(gè)孔相對(duì)火力較弱， 但是入湯濃厚，不會(huì)破壞食物本身的原味， 適合鴨血、腦花、肥腸等需要10分鐘以上將其 燜軟糯的食物來(lái)【煨】； ▼ 有了這樣一套區(qū)分方式， 每個(gè)人都可以在火鍋局中變身大廚， 為同桌小伙伴烹飪出一道道恰到好處的美味。 吃正宗重慶老火鍋，一定要感受九宮格， 吃九宮格火鍋，就必須要配地道的油料。 金黃噴香的油料碗碟中， 加入蒜泥、蔥花、香菜、海鮮醬， 每一道配料的特有香味，都不輸主料本身。 剛出鍋的食物在油料的 包裹下可起到迅速降溫的作用， 且不會(huì)因?yàn)檎毫系?口味過(guò)重而破壞掉食物本身的味道； 蒜泥解膩，蔥花、香菜提香， 海鮮醬既增加了食客對(duì)咸味的需求， 同時(shí)也恰到好處的做到了口感的提鮮， 缺一不可。 如果不擅長(zhǎng)調(diào)制小料的食客， 可以借助店員的幫忙，體驗(yàn)一次最正宗的原搭。 黃門老灶的火鍋還有一個(gè)很棒的點(diǎn)是， 他們家的九宮格火鍋是可以選擇辣度的， 喜好吃辣又不太擅長(zhǎng)重辣的食客， 可以選擇微辣鍋。 既體驗(yàn)了紅鍋的夠勁， 又不會(huì)出現(xiàn)口腔和腸胃的不適。 作為一個(gè)好辣又不擅辣的湊熱鬧級(jí)別紅鍋愛(ài)好者， 我已親自嘗試， 微辣鍋的口感真是夠味又感動(dòng)~ ▼ PS：當(dāng)然， 如果你是一個(gè)骨灰級(jí)特辣愛(ài)好者， 這里也有適合你的選項(xiàng)。 至于菜品方面，不做過(guò)多的推薦。 就像文章開(kāi)頭提到的， 火鍋就是一個(gè)包羅萬(wàn)象的美食魔方， 每個(gè)人都有自己獨(dú)一無(wú)二的搭配。 ▼ 總之秉承一個(gè)原則： 選你所愛(ài)，勇敢嘗試。 既然是選擇吃地方特色菜， 就一定要勇敢的嘗一嘗最正宗的特色， 即使偶爾失敗發(fā)現(xiàn)并不如期望， 也會(huì)是一次別樣的體驗(yàn)。 ▼ 好吃的那么多，為什么不來(lái)點(diǎn)新鮮的~ 我一直覺(jué)得， 一定要跟最熟悉的人吃火鍋， 因?yàn)榧词褂蜑R滿身， 一邊歡辣一邊吸溜， 也不會(huì)覺(jué)得有任何尷尬的違和感~ 在你面前我就是最真實(shí)的自己， 共同享受美食才是我們此刻的唯一目的。 所以， 是否能共進(jìn)一頓歡辣的火鍋， 也是判斷交情的一個(gè)可靠標(biāo)準(zhǔn)。 在這個(gè)寒冷的冬季， 你不打算帶上你想帶的人， 來(lái)一場(chǎng)舌尖上的熱意旅行嗎？ …… @#%&* …… 一頓火鍋?zhàn)阋? ?。?！ PS 以上照片均由 "eat Bang" 到店拍攝 真實(shí)有效 以上圖文標(biāo)明出處便可隨意轉(zhuǎn)載 否則將追究到底 文章作者 ▼ ADD 濱河路與親賢北街交叉口往東50米路南 TEL 0351-5612266