【Insider】時至今日，中國的咖啡行業(yè)已經(jīng)經(jīng)過了多輪洗牌，從瑞幸的市場教育到奶咖直擊國人味蕾，我們見證了無數(shù)品牌的興起和隕落。那些活下來的品牌也短暫地在競爭激烈的市場中找到了自己的位置，但依然無法放松警惕，時刻提防著任何行業(yè)攪局者的到來，在這個過程中咖啡新一輪的戰(zhàn)爭也草蛇灰線，那么2023年咖啡還是一個好生意嗎？這期節(jié)目我們邀請到了無時差研究所的老朋友高健——高老板和我們一起聊聊2023年的咖啡行業(yè)。高老板是鐵狗咖啡的創(chuàng)始人，這家咖啡店從中國最卷咖啡縣城安吉起家（這個縣城因?yàn)閾碛?00+咖啡店出圈），今年首次將品牌開到了杭州，打響了農(nóng)村包圍城市的第一槍。這期節(jié)目高老板暢所欲言，親囊相授，給我們帶來了一期價值百萬的2023年限定咖啡創(chuàng)業(yè)指南。主播 / 珂珂 王媽媽 嘉賓 / 高老板（小紅書：高老板的山野生活）音頻剪輯 / 珂珂 Shownotes / 珂珂本期節(jié)目我們主要聊了以下內(nèi)容，?? 消費(fèi)者視角一個轉(zhuǎn)變：從每日必喝的功能性飲料→上班不喝了！兩則外國見聞：韓國首爾咖啡味道飄散在每一個角落、越南胡志明咖啡花活還挺離奇?? 從業(yè)者視角中國的咖啡行業(yè)這幾年經(jīng)歷了多輪快速洗牌目前咖啡行業(yè)的市場格局是怎樣的？咖啡城市圖譜如何？消費(fèi)者對于咖啡的接受程度？如何看待咖啡奶茶化的趨勢？?? 自己下場做咖啡什么時候開始接觸咖啡這個行業(yè)？為什么一開始從抖音直播切入？什么時候決心開一家咖啡店，下定決心開始執(zhí)行的契機(jī)是什么？在開店前對市場有著怎樣的判斷，為什么第一家店開在了安吉？又為什么來到了杭州？為什么離開北京，目前杭州的落跑北漂多么，他們的生活狀態(tài)如何？?? 咖啡店經(jīng)營咖啡店運(yùn)營的成本主要構(gòu)成有哪些？（店面運(yùn)營、咖啡本體）盈利情況如何？2023年運(yùn)營咖啡店還算是一門好生意嗎？?? 安吉——創(chuàng)業(yè)者的搖籃安吉：咖啡第一縣，中國最卷咖啡縣安吉的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢夸夸安吉政府的效率歡迎關(guān)注「無時差研究」所同名小紅書、微博如何加入聽友群？微信公眾號搜索「無時差研究所」，后臺回復(fù)「入群」，掃描小助手二維碼就可以啦！“每一次準(zhǔn)備播客的過程，都帶我們走到了某一個小小議題的門口，而每個嘉賓都是一把鑰匙，ta 領(lǐng)著我們看到了全新的、更大的世界，ta 讓我對世界多了一些了解，即便每次都有一點(diǎn)點(diǎn)，它都成為了我們生命里的一個小小刻度，也希望它也能幫助到你~”如果你喜歡我們，歡迎關(guān)注無時差研究所同名公眾號給我們送來你的心意哦！同時歡迎在全平臺搜索并訂閱無時差研究所。