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                                門釘肉餅 · 這里是北京- 北京話事人466
                            
                        
    
                        
    
                            
    門釘肉餅 · 這里是北京- 北京話事人466
    
                            
    
                                2020-11-15   
                                20'45''
                            
    
                            
    
                                
                                主播： 北京話事人
                            
    
            				
    
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                            介紹:
                            
    
                                
    門釘肉餅較于普通肉餅餡餅最大的區(qū)別應(yīng)該就是厚度 外有厚度 面皮松軟 但還不漏湯 這里面的技巧不僅在于和面的技術(shù)還有和餡兒的水平 如何打水 打多少水 那是很有水準(zhǔn)的 關(guān)于門釘肉餅的起源傳說的版本中基本都離不開西太后慈禧 雖然這位老同志確實生活很奢靡 但御膳房的飲食文化確實是她給推上了巔峰 咱這期就聊聊這門釘肉餅