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                                Vol. 79 Tom和Ricky｜深圳餐飲業(yè)的發(fā)展是拿來主義的正面消化
                            
                        
    
                        
    
                            
    Vol. 79 Tom和Ricky｜深圳餐飲業(yè)的發(fā)展是拿來主義的正面消化
    
                            
    
                                2021-11-08   
                                36'39''
                            
    
                            
    
                                
                                主播： 82770297
                            
    
            				
    
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                            介紹:
                            
    
                                
    本期節(jié)目邀請的兩位對談嘉賓分別是來自植庭的Tom和餐飲投資人Ricky，今天和這兩位朋友一起聊聊深圳餐飲的發(fā)展過程、深圳日料店的發(fā)展和變化以及對餐飲投資的看法。餐飲在深圳豐富多彩的現(xiàn)代生活中扮演了重要的角色，深圳的西餐和日料在中國餐飲市場顯得非常奪目。
 
2010年以后，深圳餐飲業(yè)秉承拓荒者的精神，沒有歷史包袱，借鑒最好的經(jīng)驗(yàn)來發(fā)展，無論是西餐還是日料，感覺都是按著快進(jìn)鍵往前走，這是拿來主義的正面消化。日餐的流行是不是跟深圳年輕人的文化相關(guān)？

未來值得投資，客群和市場在變化，餐飲落重本投入，重視運(yùn)營、前廳管理和廚師質(zhì)量，三駕馬車齊驅(qū)，嘗試創(chuàng)新演繹經(jīng)典餐飲文化，如在潮菜傳統(tǒng)框架里去做微小創(chuàng)新，拋掉傳統(tǒng)正規(guī)的配酒理念嘗試新的配酒等等，通過集中精力把控品質(zhì)，以最大的努力去給選擇我們的客人最好的餐飲體驗(yàn)。