2018年底，老杰克決定關(guān)掉坐落在上海肇周路上的小店“杰克的酒窩”，讓不少精釀啤酒愛(ài)好者感到錯(cuò)愕和惋惜。精釀啤酒讓許多人意識(shí)到，原來(lái)這種熟悉的飲料，可以有如此復(fù)雜豐富的風(fēng)味，而杰克可以說(shuō)是將這一火種帶到中國(guó)的普羅米修斯。從2007年開(kāi)始，杰克的酒窩就是中國(guó)精釀啤酒最前沿的陣地，這家夫妻店里的酒客，不少人已經(jīng)成為了國(guó)內(nèi)精釀行業(yè)的中堅(jiān)力量。 本期“杯功舌癮”邀請(qǐng)了“賦閑”一年的杰克，聊一聊精釀啤酒的往事，以及最近在籌劃些什么。精釀啤酒中翻涌的泡沫，映射出中國(guó)在加入WTO后的變遷，也某種程度上塑造了國(guó)內(nèi)的80后弄潮兒的世界觀。 【主持】 錢(qián)老板（微信公眾號(hào)：@酒壺和點(diǎn)唱機(jī)） 【嘉賓】 杰克（杰克的酒窩-上海） [04:18] 加入WTO后，外資超市在中國(guó)高速發(fā)展，對(duì)進(jìn)口食品，包括進(jìn)口啤酒的需求激增 [05:48] 杰克的酒窩是中國(guó)最早的精釀啤酒瓶子店 [09:00] 上海的外商是杰克的第一批顧客 [12:00] 新浪微博等社交媒體的出現(xiàn)，為中國(guó)精釀推波助瀾 [16:32] 精釀啤酒讓主流啤酒巨頭感到威脅 [22:18] 比利時(shí)啤酒展現(xiàn)了多樣的釀造工藝 [26:30] 美國(guó)的精釀啤酒受到了歐洲啤酒的很多啟發(fā) [28:50] 本期推薦：酒花僵尸（Hop Zombie， Epic Brewery）和三泉蘭比克（Lambik Brouwerij 3 Fonteinen） [30:30] 精釀啤酒符合高收入消費(fèi)者的個(gè)性化需求 [36:05] 瓶子店到生啤店的升級(jí)，反映出消費(fèi)者的成熟專(zhuān)業(yè) [39:40] 國(guó)產(chǎn)精釀啤酒在風(fēng)味上融合了本地的餐飲文化 [42:38] 生啤店是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的系統(tǒng)工程 [48:30] 杰克推薦的精釀啤酒酒吧 【本集酒單】 羅斯福十號(hào) （Rochefort 10） 神話·酒花僵尸（Hop Zombie， Epic Brewery） 三泉蘭比克（Lambik Brouwerij 3 Fonteinen） 18號(hào)酒館·過(guò)早早餐世濤 【音樂(lè)】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） Beer Never Broke My Heart （Luke Combs，What You See Is What You Get） 【logo設(shè)計(jì)】楊文驥 【收聽(tīng)方式】 推薦您使用「蘋(píng)果播客」、Spotify或任意安卓播客客戶(hù)端訂閱收聽(tīng)《杯弓舌癮》，也可通過(guò)荔枝FM收聽(tīng)。 【本節(jié)目由JustPod出品】 【互動(dòng)方式】 微博：@杯弓舌癮TipsyProof 微博：@播客一下 微信公眾號(hào)：播客一下