美國(guó)精釀啤酒巨石（Stone）在上海的餐廳酒吧不久前宣布停業(yè)，讓不少精釀啤酒愛好者感到驚訝和惋惜。近年來(lái)，不少海外品牌商斥資在中國(guó)開設(shè)了線下酒吧餐廳，被視作長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)中國(guó)市場(chǎng)的信號(hào)，不過(guò)在增加品牌曝光度的同時(shí)，也增加了運(yùn)營(yíng)管理的成本。 本期節(jié)目?jī)晌恢鞑パ?qǐng)了精釀啤酒行業(yè)從業(yè)者狄迪，一起聊聊她作為創(chuàng)始員工參與的兩個(gè)進(jìn)口精釀啤酒Taphouse項(xiàng)目——鵝島（Goose Island）和巨石。如何經(jīng)營(yíng)好一家進(jìn)口精釀啤酒的Taphouse？中國(guó)市場(chǎng)有什么特殊性？Taphouse如何與本地的愛好者互動(dòng)？有著地方特色的精釀啤酒真的可以做到全球化嗎？ 【主持】? 錢老板（微信公號(hào)：@酒壺和點(diǎn)唱機(jī)） 戴鴻靖（微信公號(hào)：@佛門太閑）?? 【嘉賓】 狄迪（微信公眾號(hào)：@TheBrewGirl） [05:00] 百威英博收購(gòu)鵝島時(shí)引起了行業(yè)討論 [11:05] 上海的鵝島啤酒屋曾做好“十年不賺錢“的準(zhǔn)備 [13:55] 巨石稱閉店的原因是受到關(guān)稅提升和疫情影響 [16:05] 本期推薦：巨石IPA [19:45] 橡木桶陳年啤酒的新風(fēng)潮 [26:10] 加州的嬉皮士傳統(tǒng)和工程師文化孕育了眾多出色的精釀啤酒 [32:45] 精釀啤酒的本地情結(jié)和個(gè)性能否全球化 [37:10] 釀酒狗（Brewdog）和米奇樂(lè)（Mikkeller）也有在上海開店的計(jì)劃 [43:30] Taphouse的服務(wù)培訓(xùn)很重要 【本集酒單】 巨石IPA（Stone IPA） 云嶺（Yuengling） 鵝島波本世濤（Goose Island Bourbon County Brand Stout） 格蘭菲迪實(shí)驗(yàn)系列IPA啤酒桶單一麥芽威士忌（Glenfiddich Experimental Series #01 IPA Cask Single Malt Scotch Whisky） 尊美醇IPA精釀啤酒過(guò)桶愛爾蘭威士忌（Jameson Irish Whiskey Caskmates IPA Edition） 羅格壞家伙艾爾啤酒（Rogue Dead Guy Ale） 摩登時(shí)代（Modern Times） 釀酒狗（Brewdog） 米奇樂(lè)（Mikkeller） 武漢十八精釀 保霖精釀（Bravo） 開巴精釀 常陸野（Hitachino） 【音樂(lè)】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） No Survivors （Nick Helm，Uncle: The Songs） 【logo設(shè)計(jì)】楊文驥??? 【后期制作】韓韓 ?【制作總監(jiān)】王若弛?? 【收聽方式】 ?推薦您使用「蘋果播客」、Spotify或任意安卓播客客戶端訂閱收聽《杯弓舌癮》，也可通過(guò)荔枝FM收聽。?? 【本節(jié)目由JustPod出品】?? 【互動(dòng)方式】 ?商務(wù)合作：contact@justpod.fm? 微博：@杯弓舌癮TipsyProof ?微博：@播客一下? 微信公號(hào)：播客一下