又到了吃吃喝喝為自己養(yǎng)膘的時節(jié)，本期《是個人物》邀請紀錄片《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演陳曉卿，一起聊聊他這些年品嘗過的美食，以及所感受到的人跟食物的關(guān)系。 今年，陳曉卿就要六十歲了。食物依然在他生活中占據(jù)著核心的位置。哪怕代謝變慢，他已不能像過去那樣放縱自己的胃口，連續(xù)吃嗨幾天，體重立刻飆升，但他依然對食物充滿好奇。 他總是喜歡去有煙火氣的小館子，因為那里有人的故事。這也是他這么多年做紀錄片追求的和想要表達的，食物背后的故事是一個個具體人的生活、命運。食物可以勾勒出一個人過往的生命經(jīng)驗，「承載著可能是一帆風(fēng)順，或者悲歡離合的東西」。 這種生命經(jīng)驗也包括陳曉卿自己的。這次播客里，他回顧過去，講述了自己食量的巔峰：一頓吃兩斤三兩主食，那時他剛剛研究生畢業(yè)，體重只有100斤，對食物充滿渴望；而后，食物成為他生活中重要的部分，也一步步成為他事業(yè)的主題。他承認，食物曾讓他面對很多誘惑、選擇，收獲了名利，也帶來過空虛。他發(fā)現(xiàn)了自己始終沒變的一面，「原來有多軟弱，現(xiàn)在還有多軟弱」，也意識到自己那些不變的東西，「我原來的堅持現(xiàn)在還是堅持」。而最終，食物讓他看到更多的，是人和人的連接，是超越分歧的可能，是好玩的「人間煙火」。 時間軸 01:42 香料是一個非常大的話題，它影響了人類的進步 05:28 胡辣湯的故事：香料和地域的關(guān)系密切 12:11 越南粉的故事：性格與食物是一個相互馴化的過程 17:47 好吃的標準是什么？ 24:20 食物是相處的藝術(shù)，在不同文化間找到最大公約數(shù) 27:33 大學(xué)宿舍里云貴川口味的感染力，堪比東北話 35:55 科技可以讓進食更高效，但果腹和享受美食是不同的 41:01 口味的邊界可以不斷拓寬 45:14 陳曉卿：我性格里有懦弱的一面，但我有自己的堅持 53:12 「每周做一次飯，這是我上班的動力」 56:19 評分3.7-4.3，是尋找好吃館子最安穩(wěn)的區(qū)間 01:00:08 吃貨陳曉卿的北京館子推薦：從面館到菜場，從臭豆腐到米粉 本期嘉賓 陳曉卿 紀錄片《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演 呂蓓卡 《人物》作者 本期主播 槐楊 《人物》編輯 本期音樂｜Pond 制作｜七七、張琬琳