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                                E.89 刺身、生腌、雞蛋，生食食物到底安全嗎？
                            
                        
    
                        
    
                            
    E.89 刺身、生腌、雞蛋，生食食物到底安全嗎？
    
                            
    
                                2024-10-29   
                                54'13''
                            
    
                            
    
                                
                                主播： 萬物生長(zhǎng)FM
                            
    
            				
    
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                            介紹:
                            
    
                                
    這一期的話題貢獻(xiàn)者是一位刺身和生腌的忠實(shí)愛好者?，F(xiàn)在信息發(fā)達(dá)，我們能看到特別多關(guān)于生食食物不安全的文章或者視頻。我們大概籠統(tǒng)地知道生食食物可能會(huì)帶來寄生蟲的問題，但是到底哪些食物可能有寄生蟲，哪些可以吃，哪些最好不要吃，怎么吃是安全的，等等這些問題，可能大多數(shù)人也說不出來個(gè)門道。所以這一期我們邀請(qǐng)了毋亞運(yùn)博士，來一起回答一些大家非常關(guān)心的問題。
嘉賓：毋亞運(yùn) 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)寄生蟲學(xué)博士、目前在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)任教
時(shí)間軸：
2:17 通常認(rèn)為淡水魚有寄生蟲、海水魚沒有寄生蟲，這是真的嗎？
6:48 包括三文魚在內(nèi)的海洋生物，通過什么加工方式能殺死它們體內(nèi)的寄生蟲？
10:06 虹鱒魚建議生食嗎，有什么技術(shù)手段能讓淡水魚的寄生蟲變少？
14:30 鹽、醋、醬油、芥末、白酒這些調(diào)料有助于殺死寄生蟲嗎？
19:28 魚子醬會(huì)有寄生蟲嗎？
22:06 牛羊豬等家畜動(dòng)物會(huì)有寄生蟲嗎，生吃會(huì)有什么問題？牛排幾分熟才能殺死寄生蟲？
28:06 風(fēng)干牛肉干、煙熏肉、臘肉、火腿，這些食物中會(huì)有寄生蟲的危害嗎？
30:52 可生食雞蛋會(huì)有寄生蟲的危害嗎？
37:01 寄生蟲只存在于動(dòng)物中嗎？日常吃的蔬菜中會(huì)有寄生蟲嗎？
41:34 跟人類健康相關(guān)的寄生蟲的分類，有什么習(xí)性？
45:54 弓形蟲對(duì)母嬰健康的影響？
50:32 我們?cè)撚檬裁葱膽B(tài)看待身邊無處不在的寄生蟲？
#song list

 ? Cello Suite No. 1 in G Major, BWV 1007:I. Prélude - Janos Starker
 ? Love From Me-Johnson Rodgie
 ? Study With Me - Snuggles
 ? Mark Masri - Santa Lucia

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