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                                2016.1226節(jié)目：秋風(fēng)起，食臘味
                            
                        
    
                        
    
                            
    2016.1226節(jié)目：秋風(fēng)起，食臘味
    
                            
    
                                2017-04-13   
                                29'45''
                            
    
                            
    
                                
                                主播： 嶺南特搜
                            
    
            				
    
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                            介紹:
                            
    
                                
    在廣東流傳著這么一句話：秋風(fēng)起，食臘味?，F(xiàn)在的季節(jié)，風(fēng)干物燥，天高氣爽，確實很是適合曬各種臘味，走在家門小巷，總能聞到那陣陣的臘肉香味。廣東臘味品種豐富、臘豬肉、臘魚干、臘鴨等等應(yīng)有盡有，臘味搭配蔬菜、鮮肉或者燜飯都獨(dú)有一番滋味。每逢飯點(diǎn)經(jīng)過上下九、同福路等老城區(qū)，街頭巷尾都充斥著臘味的香味，不少臨街小餐館更是賣起了廣東傳統(tǒng)美食臘味煲仔飯。

臘味的起源可以追溯到春秋時期，而廣式臘腸的起源最早記載始于唐朝，當(dāng)時到廣東傳經(jīng)及經(jīng)商的印度人和阿拉伯人帶來了灌腸，廣東人借此學(xué)習(xí)到制作工藝，并結(jié)合粵式口味改良和制作，逐漸形成今天的廣式臘腸而嶺南各地的臘味都盡顯有地方特色風(fēng)味。