Two Little Mice Two little mice fell in a bucket of cream. The first mouse quickly gave up and drowned. The second mouse, wouldn't quit. He struggled so hard that eventually he churned that cream into butter and crawled out. (Gentlemen, as of this moment, I am that second mouse.) 選自電影Catch me if you can 影片中主人公的爸爸好不容易加入了一個(gè)社團(tuán)，在入會的演講中引用了這個(gè)小故事來形容自己的堅(jiān)持。 【翻譯】 兩只老鼠掉進(jìn)了一桶奶油里。 第一只老鼠很快就放棄了，然后就淹死了。 第二只老鼠不肯放棄。 它拼命的掙扎，以至于最后把奶油攪拌成了黃油，爬了出來。 先生們女士們，就此時(shí)此刻來說，我就是那第二只老鼠。 【生詞】 mouse 老鼠 mice 老鼠的復(fù)數(shù) bucket 桶，水桶；鏟斗；一桶的量 drown 淹沒 淹死 struggle 掙扎 quit 放棄 eventually 最后，終于 churn 攪動 crawl 爬 cream 奶油 butter 黃油 【漲知識】 奶油和黃油到底是怎么回事兒 由于我們在我們國家Cream和Butter不如在西方國家那么普遍，所以很多人對于這兩樣?xùn)|西不是特別清楚，所以我在這里簡單介紹一下。 1.奶油是什么？ 奶油cream 就是奶里的油脂。天然牛奶含有3%～4％的脂肪，含水87%左右。這些脂肪就是“奶里面的油”。按理說，油水不相融，但是牛奶中的脂肪卻不會分層，因?yàn)樗鼈兪且晕⑿〉闹厩虼嬖谟谂Ｄ坍?dāng)中，脂肪球的外面有一層能和水“親和”的蛋白質(zhì)膜，正是這層蛋白質(zhì)膜使得小脂肪球們會“乖乖”存在于牛奶中，不會聚集起來。同時(shí)，這些小小的脂肪球能散射光線，所以使牛奶具有乳白色。但是，要是將牛奶放在盆子里靜置不動，放上一兩天，脂肪微粒便會浮聚在牛奶上層，或者平時(shí)我們將奶煮沸，放置一會兒，上面就會結(jié)一層奶皮，這就是奶油。 奶油的脂肪含量比牛奶要高得多，一般在30%以上。但它仍然是一種液體， 一種比牛奶略微濃稠的乳黃色的液體。 2. 那么我們吃的蛋糕上的奶油是怎么回事呢？ 這種cream由于里面還有30%以上的milk fat,在劇烈的攪拌的時(shí)候， 這些本來獨(dú)立的脂肪球會和相鄰的脂肪球發(fā)生局部的合并，就像大家手拉手一樣 把攪拌時(shí)帶進(jìn)來的空氣網(wǎng)住，形成小泡泡，這樣才會成為我們在高級蛋糕上見到的像云朵一樣松松軟軟的泡沫狀奶油。 3.黃油是什么 若是再持續(xù)攪動呢，乳脂肪球的蛋白質(zhì)膜發(fā)生破裂，黃色的乳脂肪便從小球中流出來融合到一塊兒。失去了蛋白質(zhì)的保護(hù)之后，脂肪和水沒法融在一起，自然就從奶油里分離出來，成為黃色的固體黃油butter. Butter 正如它的名字黃油一樣，一般是黃色的。這種黃色來源于胡蘿卜素。 因?yàn)榕３缘那嗖莺秃}卜里面含有大量胡蘿卜素。 黃油中大約含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的乳香。 Butter可以直接吃，還抹面包，融化了以后蘸蔬菜，可以炒菜，當(dāng)植物油一樣使用。也可以做甜點(diǎn)。要是想要手工把cream 攪拌成butter, 那可是一件非常累人的工作。 It is really a tiring job. 在現(xiàn)代化的攪拌機(jī)發(fā)明以前，一般都是農(nóng)場里身強(qiáng)力壯 膀粗腰圓的婦女在挽著胳膊攪拌黃油。 左后累了換右手 右手累了換左手 一直不停地?cái)嚢?半個(gè)多小時(shí)才能鼓搗出來Butter.以前沒做過的肯定胳膊會酸痛的。能把小奶油攪拌成黃油的小老鼠，絕不是一個(gè)輕言放棄的quitter。 希望大家喜歡這小故事，遇到困難時(shí)別忘了告訴自己: I am that second mouse! 歡迎微信公眾號:曲線英語