三年前，我們曾邀請北京自釀啤酒協(xié)會會長孟路博士錄制了第12期節(jié)目《我們推廣精釀啤酒，是為了將來沒有“精釀啤酒”》。 如今，北京自釀啤酒協(xié)會已被依法“取締”。但是人還在，事兒還在，對啤酒的熱愛還在。通過“一起釀吧”的新身份，北京協(xié)會依然活躍，孟博依然奔波在推廣精釀啤酒文化的第一線。 首屆北京精釀啤酒節(jié)的背后，有什么不為人知的困難？中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽（CBC）真的有黑幕嗎？“工坊啤酒”到底是什么？作為中國酒業(yè)協(xié)會工坊啤酒委員會副秘書長，孟博最近在忙些什么？ 在節(jié)目中，孟博為我們解讀了《酒精飲料消費趨勢：從美國和全球市場角度出發(fā)》。美國精釀市場正在發(fā)生什么變化？年輕人對酒水的“功能性”，有哪些要求？“高低都在上升，沒有中間路線 ”，會成為中國市場的未來嗎？ 除此以外，孟博還總結了CBC大賽這幾年參賽作品的變化趨勢——大廠創(chuàng)新意愿強烈、小麥熱度只增不減、比利時（除酸?。╋L光不再、酒花依舊堅挺、水果大行其道、蘋果酒異軍突起、中式風格創(chuàng)新火熱…… 啤酒事務局正聯(lián)合一起釀吧BHS、啤博士、上海精釀啤酒協(xié)會、嶺南精釀協(xié)會、啤酒日報和CBCE，進行《2023中國精釀酒吧行業(yè)白皮書》調研。如果你是精釀酒吧主理人，歡迎關注以上任意組織的公眾號，回復“酒吧調研”或“調研問卷”填寫調研問卷。 主播：Tian, 絆絆 嘉賓：孟路博士 Timestamp 1:59 北京自釀啤酒協(xié)會為何被取締 7:47 我們是一個驕傲的“非法組織”！ 11:18 今年嘗試將啤酒節(jié)和展會放一起，卻不怎么成功 16:29 精釀啤酒之于啤酒，就像techno之于電音 18:52 “工坊啤酒”的來歷 21:13 工坊啤酒即將開始認證產品、工廠和啤酒工坊 25:04 CBC（中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽）的這三年 27:26 大廠的品控師簡直是“人肉氣相色譜 ” 29:35 CBC真的沒有黑幕！! 31:11 第一個5星天祿獎，將在何時頒發(fā) 33:39 不要局限在“精釀” 35:05 “鄙視鏈”是內容平臺和消費主義創(chuàng)造出來的 39:42 連比賽志愿者都不敢用圈子里的人 44:55 [美國] 精釀市場份額占到了13% 47:50 [美國] 越來越少的消費者開始喝更多的精釀啤酒 48:41 [美國] 越來越多消費者喝的精釀啤酒越來越少 51:08 [美國] 只有三個風格的消費量在增加 51:53 [美國] 高低都在上升，沒有中間路線 52:28 [美國] 酒花水正在暴漲 52:58 [美國] 混合裝、大罐裝越來越流行 54:35 [美國] 無醇、低卡是趨勢，甚至出現(xiàn)了純無醇酒廠 57:03 [美國] 越來越多的酒廠開始標營養(yǎng)成分表 57:56 [美國] 啤酒要從其他酒類行業(yè)中尋找靈感 58:48 [美國] 運動飲料，水，軟飲都在上升 59:49 [美國] 無醇紅酒，無醇烈酒？？ 1:01:29 [美國] 不能只“開心”，還要有功能 1:02:18 [美國] 預調酒和硬蘇打也在增長，低糖無糖 1:03:12 全球酒精市場穩(wěn)步增長 1:04:02 亞洲酒精市場：無醇是最大趨勢？ 1:11:14 近400個廠牌參加了CBC比賽 1:11:45 72%廠牌的單批糖化小于10噸 1:12:42 2萬家企業(yè)包含“精釀啤酒”業(yè)務，產能占比2.7% 1:15:01 山東廠牌最多，云南意料之外 1:19:31 大廠創(chuàng)新意愿強烈 1:21:53 CBC開創(chuàng)了中式啤酒組 1:23:12 今年設計了“不存在”的啤酒風格：低醇、低苦度 1:27:43 小麥熱度只增不減 1:28:09 酒花依舊堅挺，低苦度更受關注 1:29:08 比利時（除酸?。╋L光不再 1:29:41 中式啤酒探索熱情高漲（尤其茶增味） 1:30:40 水果大行其道 1:31:26 蘋果酒異軍突起 1:33:19 流行趨勢風格總結 1:37:07 北京新酒吧/廠牌 歌單 No Vacation - Dr?m Girl Dayglow - Fuzzybrain 互動方式 微信公眾號/小紅書/B站/抖音/微博：啤酒事務局 聯(lián)系方式: info@beermatters.cn 微信搜索個人微信號“beerxms” , 添加啤酒事務局小秘書，加入我們的聽眾群，與主播和嘉賓互動交流。 團隊 節(jié)目剪輯: 思源 后期制作: 張博 封面攝影: 黃宇 電商運營: 絆絆 社群運營: 阿啾 視頻運營: 小魚 本節(jié)目由日談公園監(jiān)制。