你還記得從什么時(shí)候開(kāi)始，把面包當(dāng)做主食、當(dāng)早餐了嗎？這期節(jié)目，我們和做面包的人聊聊了不起的面包。BackeBacke堿水專(zhuān)門(mén)店開(kāi)在成都斌升街28號(hào)，主理人浩浩（我們平時(shí)喊她浩姐）是我們非常好的朋友。因?yàn)榻?jīng)常吃BackeBacke的各種堿水，也因?yàn)榭匆?jiàn)浩姐為經(jīng)營(yíng)一家小而美的社區(qū)面包店起早貪黑，我們對(duì)于面包這種內(nèi)在柔軟的食物產(chǎn)生了更多好奇，以及更深的感情。 浩姐說(shuō)，做面包其實(shí)沒(méi)有什么可參考的標(biāo)準(zhǔn)，面包師得靈活運(yùn)用自己的經(jīng)驗(yàn)，在這個(gè)過(guò)程中，也建立了自己的味覺(jué)審美。如果你第一次走進(jìn)這家面包店，平時(shí)也吃堿水，那就可以先嘗嘗原味堿水或“堿水三兄弟”；喜歡內(nèi)餡兒的話，烤個(gè)雞、桑葚奶酪、玫瑰乳扇這幾款特色堿水也很值得嘗試。 如果沒(méi)空來(lái)店里，或在外地，可以線上買(mǎi)——添加微信【backebacke】，或在小程序搜【backebacke】直接點(diǎn)單，備注地址就可以安排配送！本周又給大家送福利了，歡迎聽(tīng)友們?cè)谠u(píng)論區(qū)留言——你希望BackeBacke研發(fā)什么風(fēng)味或食材的堿水面包？下周二（7月2日）我們選3位朋友，寄一些店里出的面包。 我們還拍了一條相關(guān)視頻，感興趣的朋友歡迎在視頻號(hào)搜【028C】收看。 01:58 原來(lái)我們吃的是P人面包 06:27 西方有面包，我們有馕和餅 09:28 面包從什么時(shí)候開(kāi)始變成了我們的早餐？ 16:09 在德國(guó)工作期間吃到非常驚艷的堿水 17:55 在接觸歐包之前，愛(ài)過(guò)日式面包 23:27 “我對(duì)堿水的印象太好了！” 27:12 預(yù)想過(guò)開(kāi)面包店會(huì)很累，但沒(méi)想到這么累 32:22 做面包還是參考自己的味覺(jué)審美，而且應(yīng)該有創(chuàng)新 38:50 “為啥不能多做一點(diǎn)（面包）？” 41:47 BackeBacke的吐司，是某些人減肥路上的絆腳石 46:40 作為一家社區(qū)店，想要有忠實(shí)回頭客，也希望吸引新客人 49:41 吃面包不應(yīng)該有鄙視鏈 53:25 堿水面包還有個(gè)特別好的吃法——配啤酒，原湯化原食 片頭BGM：ドリーミング-勇気りんりん 片尾曲：LEISURE - Above Me 封面：by 丸子 【本期推薦】 首爾·自然島鹽面包?????? 首爾·Perment BAKE SHOP 上?！bd面包店 紀(jì)錄片《面包掌門(mén)人》 動(dòng)畫(huà)片《日式面包王》 【本期嘉賓】 浩浩，BackeBacke堿水專(zhuān)門(mén)店主理人，溫州人，在成都已經(jīng)生活了6年 【本期主播】 郭愛(ài)美｜秋蓬｜樂(lè)克 【收聽(tīng)與聯(lián)絡(luò)方式】 歡迎大家在蘋(píng)果播客、小宇宙、喜馬拉雅、網(wǎng)易云音樂(lè)、QQ音樂(lè)、汽水兒等音頻平臺(tái)訂閱本節(jié)目。如有反饋或合作需求，請(qǐng)發(fā)郵件至289004133@qq.com，大家也可以在新浪微博搜索「鯨魚(yú)赫茲」找到我們。 鯨魚(yú)赫茲飯前飯后群＋wx：jingyuheziFM